Gyermekkorom legkedvesebb emlékei közé tartozik a nagymama lekváros kenyerének soha nem múló gasztronómiai élménye. Úgy gondolom minden gyerek, így én sem gondolkodtam felőle, hogy hogyan lesz a lekvár, csak van, és Isteni.
Amikor fiatalember voltam úgy nevettem azon a felmérésen, hogy az osztrák gyerekek X százaléka úgy hitte, hogy a tehén lila színű, mert a reklámban így mutatták be. Lassan felnőtté érek, és ez a derültség szomorúsággá nőt, amikor felészleltem, és a nagymama lekvárja már volt a polcon. Bemegyek a Szupermarketbe, és nézem a lekváros polcot, és nem kívánom, amit látok. Azon tűnődöm, hogy vajon mennyi gyümölcsből készülhet egy 720 ml -s üveg lekvár?
Régi dédelgetett álmom, hogy saját lekvárt főzők, már a pálinkát kipróbáltam :-), és jó lett, ki kell próbáljam a lekvárt is. Az idei termést figyelve, illetve a munkahely alakulását hamar alább adtam, és úgy határoztam dzsemet készítek. egyszerű, gyors, és finom. A kritikusokkal egyet értek, de a gazda legnagyobb ellensége az idő, így nekem is abból van a legkevesebb.
A dzsem:
Hozzávalók:
3 kg meggy vagy cseresznye
3 tasak dzsem fix
1,5 kg cukor
Elkészítése:
Vettem 4 db 720 ml befőttes üveget fedőkkel. Az üvegeket elmostam, a fedőket beáztattam. A gyümölcsöt kimagoztam, és helyére az elkészítendő edénybe elhelyeztem.
Amikor végeztünk ezzel a folyamattal, ellehet dönteni, hogy összeturmixoljuk, vagy csak a la nature összerottyantjuk.
Nos, én ez utóbbinál döntöttem, azért fizikailag összetörtem a gyümölcsöt, amennyire lehetett, aztán rottyant.
Bevallom egy picit csaltam, mert kb 6 deciliter vízzel nyakon borítottam, ez már általam kipróbált dolog volt, így az eredmény is jó lesz. Bizony, nagyon finom lesz...nyamnyam
Az elkészült dzsemet az előkészített üvegekbe merjük peremig, majd lezárjuk a fedővel és a feje tetejére fordítjuk kb 5 percre, és az üvegeket ezt követően száraz dunsztba tettem.
A maradékra meg rávetjük magunkat, és nagyon megesszük...olyan nagyon XD
A cseresznye dzsembe saját ötletem szerint halványan őrölt fahéjjal ízesítem, szerintem nem rontja el... :P
A dzsemkészítés végkövetkeztetése, hogy versenyképes terméket alkot az ember a boltinál jóval olcsóbban. Akkor tudunk sokat spórolni, ha saját gyümölcsöt dolgozunk fel.
Biztos van száz érv ez ellen az eljárás ellen, és biztos vagyok benne hogy ezren megcáfolják azt, én csak azt tudom, hogy szeretettel csináltam, és az íze király lett.
